Patlıcanlar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebzedir. Ancak patlıcanları dilimlediğinizde havayla temas ettikleri için kararmaya başlarlar. Bu da yemeğin görünümünü ve lezzetini olumsuz etkiler. Bu nedenle, patlıcanların kararmasını önlemek için bazı püf noktalarına dikkat etmeniz gerekmektedir.
İşte patlıcanların kararmasını önlemek için uygulayabileceğiniz 4 pratik yöntem:
- Patlıcanları dilimledikten sonra hemen pişirin: Patlıcanlar havayla temas ettikçe kararır. Bu nedenle, patlıcanları dilimledikten sonra hemen pişirmeniz, kararmayı önleyecektir. Ayrıca, patlıcanları dilimlerken keskin bir bıçak kullanmanız, patlıcanların daha az hasar almasını sağlayacaktır.
- Patlıcanları tuzlu suda bekletin: Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, hem kararmalarını önleyecektir hem de acısını azaltacaktır. Patlıcanları dilimledikten sonra tuzlu suya koyun ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve patlıcanları kullanmaya başlayın.
- Patlıcanları limonlu suya batırın: Patlıcanları limonlu suya batırmak da kararmalarını önlemek için etkili bir yöntemdir. Limonun asitliği, patlıcanların kararmasını engeller. Patlıcanları dilimledikten sonra limonlu suya batırın ve birkaç dakika bekletin. Daha sonra patlıcanları kullanabilirsiniz.
- Patlıcanları yağda kızartmadan önce suda bekletin: Patlıcanları yağda kızartmadan önce suda bekletmek, hem yağın daha az emilmesini sağlayacak hem de patlıcanların kararmasını önleyecektir. Patlıcanları dilimledikten sonra suda bekletin ve daha sonra kızartma işlemine geçin.
Bu 4 pratik yöntemi uygulayarak patlıcanların kararmasını önleyebilir ve yemeklerinizin görünümünü ve lezzetini artırabilirsiniz.
