Ekmek, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak ekmek, özellikle beyaz ekmek, sağlığa pek çok zararı olan bir besindir. Ekmek, kan şekerini yükseltir, insülin direncine neden olur, kilo alımına sebep olur, bağırsak florasını bozar, alerji ve iltihaplanmaya yol açar. Bu nedenle, ekmek tüketimini azaltmak veya tamamen bırakmak, sağlıklı bir yaşam için önemlidir.
Prof. Dr. Canan Karatay, ekmek tüketiminin sağlığa zararlı olduğunu belirterek, ekmek yerine zeytin ve ceviz tüketilmesini önerdi. Karatay, zeytin ve cevizin omega-3, E vitamini ve lif gibi pek çok faydalı besin ögesi içerdiğini ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini söyledi.
EKMEK YERİNE NE TÜKETİLMELİ?
Ekmek yerine tüketilebilecek alternatif besinler arasında zeytin ve ceviz öne çıkmaktadır. Zeytin ve ceviz, zengin içerikleriyle sağlığa pek çok fayda sağlamaktadır. Zeytin ve ceviz, omega-3 yağ asitleri, E vitamini, lif, protein, kalsiyum, magnezyum, demir, çinko, fosfor ve antioksidanlar gibi pek çok besin ögesi içermektedir. Bu besin ögeleri, bağışıklık sistemini güçlendirir, hafızayı geliştirir, depresyona karşı korur, sperm kalitesini artırır, kansere karşı etkilidir, kilo kontrolü sağlar, kemik sağlığını korur, uykuyu düzenler, mide rahatsızlıklarını giderir, cilt sağlığını korur ve yaşlanmayı önler.
ZEYTİN VE CEVİZ NASIL TÜKETİLMELİ?
Zeytin ve ceviz, kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Zeytin ve ceviz, sabahları tüketildiğinde, enerji verir, tokluk hissi sağlar, tatlı krizlerini önler ve metabolizmayı hızlandırır. Zeytin ve ceviz, ara öğünlerde de tüketilebilir. Zeytin, yoğurtla karıştırılarak veya salatalara eklenerek tüketilebilir. Ceviz ise yoğurtla, meyveyle veya bal ile karıştırılarak tüketilebilir. Zeytin ve ceviz, sınırsızca tüketilebilecek besinler değildir. Günde 5-10 adet zeytin ve 5-6 adet ceviz tüketmek yeterlidir. Aşırı tüketim, böbrek taşı, alerji, şişkinlik gibi sorunlara neden olabilir.