Kekin Yumuşak, Kabarık Olması İçin Ne Yapmalı? Öncelikle kek yaparken içine eklediğiniz malzeme oranı kadar kıvamıda çok önemli. Hazırladığınız karışımın kıvamından emin olamıyorsanız; Kek hamurundan 8 şekli çizip, 6-7 saniye bekliyin. Eğer şekli tamamen bozulmuyorsa kekinizin hamuru tamamdır.
Yumuşak Kek Yapmanın Püf Noktaları
- Ağızda dağılan yumuşacık bir kek yapmak için malzeme oranı iyi belirlenmelidir. Keki yumuşak veya kuru yapan malzemeler elbette süt ve yağ gibi ıslak malzemelerdir.
- Yumuşak kek yapmanın püf noktaları doğru miktarda yağ kullanmak ve pişirme süresini doğru bir şekilde ayarlamaktır. Yağı az gelen bir kek normalden daha kuru ve sert olur.
- Ancak yağ dokusu kazanmış kek ağızda dağılarak yumuşak bir his bırakır.
- Bunun yanı sıra fırını ısıtmadan keki koymak da kekin kurumasının önünü açar.
- Lezzetli kek yapmanın püf noktaları arasında yer alan bir diğer unsur ise fırının fansız çalıştırılmasıdır. İçerideki hava akımı azaldığından fansız çalışan fırında kek daha nemli kalır ve böylece daha yumuşak bir dokuya sahip olur.
- Yağ miktarı olduğu gibi un miktarını fazla kaçırmamak da yumuşak kek yapmanın püf noktaları arasında yer alır. Islak ve kuru malzemeler arasındaki kusursuz oranı bulmak da oldukça önemlidir.
- Eğer normalden daha nemli bir doku arayışı bulunuyorsa kek kalıbını su dolu bir tepsi üzerinde fırına vermek de bir diğer yöntemdir. Ancak bu yöntem incelik ile uygulanmazsa kek kısa sürede tüm hacmini yitirebilir.
