Belen tava yapımı, oldukça kolay, doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir. Et ve sebzenin lezzetinin pişerken iyice birbirine geçtiği çok lezzetli bir yöresel yemektir. Belen tava adını Hatay ilinin Belen ilçesinden almıştır. Hatay yöresinin çok beğenilen lezzetli bir fırın yemeğidir.
Belen Tava Malzemeler
1 kilo dana kuşbaşı
2 adet soğan
2 adet kırmızı kapya biber
5 adet yeşil biber
4 adet domates
4.5 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı na yakın su
1 yemek kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığından biraz fazla tuz
120 gr tere yağı
2.3 yemek kaşığı sıvı yağ
(Varsa kuyruk yağı veya iç yağı)
Belen Tava Yapılışı
Bütün malzemeleri döküm bir tencereye alıp karıştırıyoruz. Üzerine bastırarak düzeltelim. Tereyağı ve sıvı yağ ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saat pişirelim. Son 5 dakika arzuya göre üzerindeki kapağı alıp biraz kızartalım.Tarifte dana but kullanıldı. Tam 2 saatte pişti kuzu veya dana antrikot biftek tarzı etler 1 saat en fazla 1 saat 15 dakikada pişiyor.
