Yeşil mercimek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri. Ama yeşil mercimeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir besin olduğunu biliyor muydunuz? İşte yeşil mercimeğin içerdiği protein ve demir oranlarıyla eti ve yumurtayı geride bıraktığına şaşıracaksınız.
Yeşil mercimek, süper gıda olarak nitelendirilen bir besindir. Çünkü yeşil mercimek, içerdiği protein, demir, lif, folik asit, magnezyum, potasyum, çinko ve B vitaminleri gibi besin ögeleriyle vücudun ihtiyacı olan birçok maddeyi karşılar. Yeşil mercimek, yumurtadan 10 kat fazla protein, etten 25 kat fazla demir içerir. Bu sayede hem et tüketmeyenler hem de kansızlık sorunu yaşayanlar için ideal bir besindir.
YEŞİL MERCİMEĞİN SAĞLIĞA FAYDALARI NELERDİR?
Yeşil mercimeğin sağlığa faydaları saymakla bitmez. İşte yeşil mercimeğin sağlığa faydalarından bazıları:
Sindirim ve boşaltım sistemlerini düzenler. Lif oranı yüksek olan yeşil mercimek, bağırsak hareketlerini artırarak kabızlık gibi problemleri önler.
Kan şekerini dengeler. Yeşil mercimek, vücuda giren şekerin enerjiye dönüştürülmesine yardımcı olur. Böylece kan şekerinin ani yükselmesini veya düşmesini engeller. Şeker hastaları için de uygun bir besindir.
Kalp sağlığını korur. Yeşil mercimek, kolesterolü düşürür ve damar tıkanıklığını önler. Damar sağlığını koruyarak kalp krizi ve felç riskini azaltır.
Kansızlığı giderir. Yeşil mercimek, demir ve folik asit bakımından zengindir. Bu sayede kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu ve sağlıklı kalmasını sağlar. Anemi hastalarının tüketmesi önerilen bir besindir.
Sinir sistemini güçlendirir. Yeşil mercimek, B vitaminleri kaynağıdır. B vitaminleri sinir sisteminin sağlıklı çalışmasına katkıda bulunur. Ayrıca hormon dengesini de sağlar.
Cilt ve saç sağlığını destekler. Yeşil mercimek, A ve E vitaminleri içerir. Bu vitaminler ciltteki tahrişleri ve yaraları iyileştirir. Ayrıca saçların daha sağlıklı ve canlı görünmesine yardımcı olur.
YEŞİL MERCİMEK NASIL TÜKETİLMELİDİR?
Yeşil mercimeği çeşitli şekillerde tüketebilirsiniz. En yaygın tüketim şekli çorba olarak yapmaktır. Yeşil mercimek çorbasını sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca yeşil mercimeği pilav, salata veya köfte şeklinde de hazırlayabilirsiniz. Yeşil mercimeği haftada en az 2-3 kez tüketmeniz önerilir.